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基本概况 潍城区即古潍县城，位于山东半岛中部，是“世界风筝都”—潍坊的中心区，1984年地改市时，由小潍坊市改设为潍城区。1994年又以市中心白浪河为界，进行了区划调整。东与奎文区、坊子区为邻，西北与寿光市、西南与昌乐县毗连，北与寒亭区接壤全区总面积272平方公里，人口36.8万，其中非农业人口22.5万人，辖6个街道办事处和2个管理区。
行政区划 潍城区辖6个街道：城关街道、南关街道、西关街道、北关街道、望留街道、于河街道。
历史沿革 因旧潍县城得名。隋开皇十六年（596年） 置潍州，明洪武十年（1377年）改称潍县，1949年6月为潍坊市，1983年10月撤市设潍城区。
夏为三寿古国。西汉为平寿县地，属北海郡，东汉属北海国。北齐废平寿，并入下密县，县治由境外迁来原平寿县治。隋开皇十六年(596年) 于下密县置潍州。大业二年(606年) 州废，改下密县为北海县，属北海郡。唐武德二年(619年)复于北海县置潍州，八年州废，北海县属青州。北宋建隆三年(962年)于北海县建北海军，乾德三年(965年) 仍为北海县，为潍州治。金、元均为潍州治。明洪武十年(1377年)省州，改称潍县，为潍县治，属莱州府。清末属登莱青胶道莱州府。
1913年属胶东道。1925年属莱胶道。1928年废道制，直隶于省。1929年至1931年将清末潍县的16个区划为10个区，今潍城区为第一、二、三区大部和第十区一部。1938年潍县属山东省第八行政督察区。
1942年12月，中共将潍县北部第四、五两区与寿光县第九、十两区合并建立寿潍县(1943年9月始建寿潍县抗日民主政府)后，潍县其余八个区改为潍南县(未建县政府)，今潍城区为潍南县一部分。1945年10月，潍南县政府成立，属胶东行政区西海专区。1948年4月潍县城解放，于潍城、坊子及二者之间的毗连地区设立潍坊特别市，直隶于中共中央华东局(华东局时驻益都县)。同年7月昌潍专区成立，潍县属之。1949年6月3日潍坊特别市改名潍坊市，直辖于山东省。
1950年5月撤销潍坊市，并入潍县。同年11月恢复原潍坊市，属昌潍专区。1958年12月撤销潍县，并入潍坊市，隶属不变。1961年10月复置潍县。1967年昌潍专区改为昌潍地区，1981年5月改为潍坊地区，潍坊市与潍县均属之。
1983年8月撤销潍坊地区，设置地级潍坊市；同时撤销潍县，并入潍坊市。同年10月，将原潍坊市和原潍县辖区划为三个区，其中将原潍坊市的城关、东关、南关三个办事处，东郊、西郊、二十里堡、红星四处人民公社和原潍县的望留、符山、杏埠、于河四处公社划为潍城区。
1992年7月2日，撤销大虞乡、梨园乡、于河乡、分别设立大虞镇、梨园镇、于河镇；撤销河西乡，设立北关镇。
1993年9月9日，撤销军埠口乡，设立军埠口镇；撤销杏埠乡，设立杏埠镇。
1994年6月21日，撤销潍城区大虞镇、梨园镇、廿里堡镇、北关镇，分别以原镇的行政区域设立大虞、梨园、廿里堡、北关4个街道办事处（注：前3个街道属于新设立的奎文区）。
1994年5月23日，将潍城区白浪河以东的东关、东园、院校、新城4个街道办事处，大虞、二十里堡、梨园3个镇和军埠口镇的刘家沙窝、李家沙窝、南家、郭家、吕家、高家涧头院、武家涧头院7个村划归新设立的奎文区。
潍城区位于潍坊市中部，胶济铁路两侧。东隔白浪河与奎文区、坊子区为邻， 西北与寿光市、西南与昌乐县毗连，北与寒亭区接壤。面积319平方公里。人口37万。 辖城关、南关、西关、北宫4个街道办事处，大柳树、望留、符山、军埠口、于河、杏埠6镇。（年份不详）
2000年，潍城区辖城关、南关、西关、北宫4个街道、大柳树、望留、符山、军埠口、于河、杏埠6个镇。 根据第五次人口普查数据：383189人，各乡镇人口： 城关街道 48008 北关街道 55662 南关街道 61895 西关街道 66020 于河镇 28077 望留镇 27255 符山镇 24692 杏埠镇 28952 军埠口镇 21572 大柳树镇 21056
2001年，潍城区辖4个镇、4个街道办事处，230个行政村，55个居委会。年底全区总人口36.6万人，其中非农业人口18.9万人。
截至2002年12月31日，全区总面积289.5平方千米。辖4个街道、4个镇，230个行政村，56个居委会。年底全区总人口36.8万人，其中非农业人口19.1万人。
2003年，全区总面积272.3平方千米。辖4个镇、4个街道办事处，212个行政村，55个居委会。年底全区总人口36.82万人，其中非农业人口22.5万人。
2006年，潍城区辖4个街道、4个镇：城关街道、南关街道、西关街道、北关街道、军埠口镇、符山镇、于河镇、望留镇。
2007年，撤销军埠口镇、符山镇、于河镇、望留镇，设立望留街道、于河街道。望留街道由原原军埠口镇辖区、原符山镇的28个村、原望留镇辖区（2个村除外）组成，于河街道由原于河镇辖区、原符山镇的15个村组成。同时，将原望留镇的2个村划归南关街道，将西关街道的友爱社区划归北关街道。
地理
气候
潍城区属暖温带东部季风区，气候温和，四季分明，雨量集中，雨热同季，年平均气温12.2℃，年积温4783℃，降雨量700毫米，无霜期185-211天，被誉为“江北苏州”。
地容地貌
潍城区地处昌潍平原腹地，地势平坦，南高北低。东北部土地平旷，土壤肥沃，利于粮食、蔬菜、棉花等农作物精作高产；西南部为丘陵地带，是林果、烟草、花生适种区。
经济发展
农业
走上高产优质高效之路。紧紧围绕发展市场农业、特色农业、本着“因地制宜，发挥优势，突出特色”的原则，进一步稳定发展了具有一定规模的粮油、林果、蔬菜、畜禽、花卉、花生等6大优势产业和产品，产业结构进一步优化，农业综合效益有了较大提高。全区实现粮食总产1.32亿公斤，果品974.6万公斤，蔬菜5393万公斤，肉蛋奶1660万公斤。农业增加值达到2.05亿元，农村经济总收入实现29.95亿元。
企业
改革力度加大，工业速度、规模、效益同步增长。全区有35家企业完成股份制改革，30％的区直工业企业进行了股份制改造。围绕发展规模经济，组建了巨力、造锁、耶莉娅等5家企业集团，其中省级企业集团2个，国家级企业集团1个。巨力集团股份有限公司、造锁集团公司、动力机厂等8家区属重点企业，东北关、于家、颜家、庄头等20个工业重点村和耶莉娅集团、金龙钢砂集团、维城钢管厂等20个重点乡镇工业企业的规模优势逐步确立，骨干带动作用得到有效发挥。全区新上技改项目82个，完成投入1.73亿元。开发新产品47种，有31种填补省以上空白。镇及镇以上工业企业实现销售收入12.36亿元，实现利税7518万元，工业经济效益综合指数达到105.6，比上年增加16.3个百分点。
第三产业
逐步形成大发展框架，外向型经济取得新进展。围绕建设半岛商贸城，不断拓宽市场经济领域和服务范围。全区共规划18个投资过百万元的重点三产项目，完成投资6000万元，建筑面积3.19万平方米。配套完善城乡集贸市场、专业批发市场和大型商贸带，各类市场发展到37处，集贸市场成交额达7.02亿元。全区第三产业增加值达4.12亿元，占国民生产总值的32.8％。社会消费品零售总额9.05亿元。全区个体私营业户达到1.5万户，从业人员2.9万人，私营企业发展到350家。1994年批准利用外资项目23个，开业投产“三资”企业12家。外贸出口商品收购值完成1.53亿元，比上年增长132％，出口产品达11大类50个品种。对外经济技术交流与合作不断扩大，劳务输出、境外办企业等都有一定发展。
城乡建设
城乡建设迈出新步伐。全区城乡基本建设投资3亿元。其中城区竣工项目15个、面积6.2万平方米。城市综合开发投资1.13亿元，住宅竣工面积16.2万平方米，2553户居民迁进新居，1994年是潍城区历史上回迁居民最多的一年。新建、翻建了丰产路等三条街巷道路。配合市政府完成了东风街拆迁拓宽工作，完成潍临路(潍城段)和机场南路路基建设。于河镇被列为市重点小城镇建设范围，已完成建设规划论证。
潍城区交通 潍城区位于山东半岛中部，东连青岛、烟台、威海，北濒渤海，是“世界风筝都”——潍坊市的政治、经济、交通、文化中心。依托中心城区，潍城区有得天独厚的区位优势和交通优势，是山东半岛重要的交通枢纽，素有“半岛走廊”之称。境内胶济铁路、济青高速公路、潍莱高速公路横贯东西；国道、省道及市区公路纵横交错。北距潍坊港50公里，南距潍坊机场5公里，东距青岛流亭机场、青岛海港100公里，西距济南遥墙国际机场150公里。
旅游资源
概述
潍城历史悠久，人杰地灵，拥有“一山”（浮烟山）、“一河”（白浪河）、“一街”（胡家牌坊街）、“三馆”（陈介祺故居陈列馆、郭味渠故居陈列馆、郑板桥纪念馆）等众多历史文化旅游资源。浮烟山的自然风光、众多的历史遗迹以及新建、复建的国际风筝放飞场、塔园、朝阳观、修贞观、麓台书院、鸢都湖、森林公园等景点，构筑起了潍城区的大旅游框架。
十笏园
十笏园建于明代，原是明嘉靖年间刑部郎中胡邦佐的故宅，清代陈兆鸾（清顺治年间任彰德知府）、郭熊
飞（清道光年间任直隶布政吏）曾先后在此住过，后被潍县首富丁善宝以重金购得，于清光绪十一年（1885年）改建为私人花园。 “笏”为古时大臣上朝时拿着的狭长形手板，多用玉、象牙或竹片制成。丁善宝在他的《十笏园记》中对十笏园的命名作了解释：“以其小而易就也，署其名曰十笏园，亦以其小而名之也。”“十笏”一词，来自唐人所著《法苑珠林》，在此书的《感通篇》中说，印度吠舍哩国有维摩居士故宅基，唐显庆中王玄策出使西域，过其地，以笏量宅基，只有十笏，故号方丈之室。后人即以“十笏”来形容小面积的建筑物。此园面积仅二千余平方米，确是小园，丁善宝即取此意。
十笏园面积虽小，但在有限的空间里，能呈现自然山水之美，含蓄曲折，引人入胜。园中假山池塘、曲桥回廊、亭榭书房等建筑共34处，房间67间，紧凑而不拥挤，身临其境，如在画中，给人一种布局严谨、一步一景的感觉，体现出北方建筑的特色，是我国古典造园艺术中的奇葩。十笏园平面呈长方形，由中、西、东三条古建筑轴线组成，中轴线建筑及其院落为园之主体部分。
浮烟山
浮烟山旅游度假区位于潍坊市区西南12公里处，总规划面积为10平方公里，控制区面积为23.5平方公里，距潍坊机场10公里，距济青高速公路12公里，距潍坊火车站13公里。浮烟山开发区于91年被市政府正式
批准立项，93年被省政府批准为省级旅游开发区。浮烟山开发区经过七年的开发建设已初具规模，先后顺利举办了第九届至十五届潍坊国际风筝会的放飞比赛。浮烟山为泰沂山脉尾闾，南有明宫山，北有符山，海拔161.5米。浮烟山处于望留镇、符山镇南半部之间。浮烟山山名源于唐代，山上原有浮烟阁、溪涧草堂、咏翠亭、卧云台、朝阳观、公孙弘墓、麓台书院等古迹，现已大部分整修。浮烟山整个山势呈东北西南走向，东坡平缓，西坡陡峭，山区地貌多变，沟谷密布，顶部较为平坦宽敞，山上林木葱郁，四季风景各具特色。山西依符山水库，山水相映，更为浮烟山增添了几分秀丽。
浮烟山是潍坊市区唯一的一大自然风景区，是市区的旅游胜地。潍城区政府非常重视浮烟山旅游开发区的投资建设，现已投资3800万元，基本完成基础设施建设和部分景点建设，已建成朝阳观和进山大型牌坊一座，大型风筝放飞场及观礼台一处，浮鸢大酒店现已完成主体部分，度假别墅区已基本建成。
浮烟山现规划为六大部分：1、世界民俗风情园；2、自然风光区；3、娱乐活动区；4、度假别墅区；5、水上活动区；6、后勤服务区。规划完成可使开发区成为融娱乐、游览、商业、贸易、服务于一体的综合性、多功能的游乐场所。
万印楼
万印楼为陈介祺故居，位于潍城区东风西街，为典型的清代建筑风格。原陈介祺故居规模颇大，现仅存东楼及两座大厅，但仍可看出故居风貌和建筑格调。这座东楼即闻名海内外的万印楼，现为省级重点文物保护单位。 万印楼始建于清道光三十年（1850年），收藏过陈介祺的周、秦、汉三代印玺7000余方，钟、鼎、尊、彝等235件，器物80多件，其他如古钱、秘籍、陶瓷、碑碣、造像、书画等万件以上，所以叫万印楼。据说他得商、周古钟11件，取其整数，又叫“十钟山房”。他建万印楼曾书一联，“齐鲁古陶五千种，周秦印篆一万方”。
人民公园
潍坊人民公园始建于1951年，原为以观赏动植物为主、封闭式管理的市级公园。为适应城市发展的
要求，进一步提升人民群众的文化生活品质，2004年，市委、市政府决定对人民公园进行改造。改造工程本着利用原有生态资源、运用现代造园手法、突出生态性、人本性，突出体现潍坊历史文化底蕴、突出人与自然和谐与融合的原则、自2004年9月始，至2005年5月，除两个园中园（中式园与西式园）尚未竣工外，主体改造内容基本完成，于2005年“六一”试开园。
改造后的人民公园占地13公顷，分三个出入口（南出入口、北出入口、西出入口）、两条景观带（园中溪流景观带、沿河景观带）、两个园中园（中式园与西式园），共十二个景区，主要有：叠翠、天趣园、明心岛、自在洲、枫林、流沙、慕容台、云城、听香屋、春之景区、归真园、谊园等。为一处寓休闲、娱乐、健身、观赏等多种功能于一体的开放式市级公园。
自怡园
新建的自怡园，于1991年11月在潍城区西关苗圃动工，历时2年又11个月建成并对外开放。占地7.9公顷。
园内既复建过去的山、湖、亭、廊，恢复了“青筠别馆”、“绛雪居”、“叠石山房”、“自怡阁”诸胜，又新添了“向阳景院”、“湖山真意”、“渔乐园”、“码头”等景点和儿童娱乐区。总体设计将厅、堂、榭、亭、廊、阁等园林建筑与山、湖、树、石融为一体。
郭味蕖故居陈列馆
郭味蕖故居陈列馆位于潍坊市中心1.5公里处，总占地面积0.3亩，建筑面积300平方米，距潍坊飞机场7公里，距潍坊火车站1.5公里。
郭味蕖（1908——1971），潍坊市潍城人，我国当代著名国画艺术家、美术理论家、美术教育家。郭先生毕生从事中国画研究，对金石考古、文学、书法亦有研究，著作丰厚，海内外享有极高的声誉，他一生的
艺术活动，对我国民族文化的继承和发展做出了卓越的贡献。他创作的《东风朱霞》、《大好春光》、《初阳》、《朝晖》、《惊雷》等作品，闪耀着时代光彩，洋溢着对新的生活和祖国的歌颂与期望之情，具有创新精神，表现了从传统绘画形式中脱化出来的新时代花鸟画风。
郭先生为人民大会堂、毛主席休息室创作多幅绘画，作品曾作为礼品由国家领导人赠送外宾。“疏园”乃先生居潍时之住宅，一九九二年四月由潍城区人民政府辟为郭味蕖故居陈列馆。馆内恢复旧日园林风貌，修葺先生亲手所盖茅草画室，陈列先生书画及学术著作，展览艺术界名人作品，以开展艺术交流，推动学术研究，弘扬民族文化。
特色特产
仿古青铜器
潍坊仿古青铜器始于清代。最早采用拨蜡翻砂法，仿制者是金石学家陈介祺与城南大胥家农民胥伦。仿古铜产品主要有各种爵、鼎、卣、炉、佛像、禽兽、人物等。
解放后，党和政府重视仿古铜的研制，建立了专门的车间，产品有马踏飞燕、长信宫灯和内铸有铭文497字的毛公鼎等，使古代珍贵文物再现于世。 仿古铜制品观音菩萨、笑面卧佛像，小巧精致，畅销日本和东南亚诸国。1979年试制成功浮雕古铜器与红木漆器相结合的屏风、挂屏，开辟了新的应用途径。四扇博古挂屏在山东省工艺美术展览会上获设计创新一等奖。
仿古国画
潍坊仿古国画产品1973年由潍坊工艺美术研究所首创。1974年批量生产，成为70年代山东省特艺类较大
商品之一。仿古国画分纸本、绢本、装裱3种，题材以山水、花鸟、人物为多。
1974—1978年产品全部出口。1978年以后，转向绢面国画屏风生产，品种有四扇屏、六扇坐屏、台屏等。1982年潍坊工艺美术研究所又创鎏金填彩屏，并于1986年获中国工艺美术品百花奖优质产品奖。
铜印
铜印是刀刻艺术与冶炼技术有机结合的一种实用和欣赏并重的工艺美术品。它坚固耐用，不易仿制，信用价值和实用价值较高。潍坊铜印始于清代。仿汉印翻砂法，以沙土制模，然后熔化紫铜铸造。创始者为城南大胥家胥伦。
至解放前夕，铸铜印则由于树千、王端等人继承。解放后，潍坊仅有于树千继续从事铜印铸制，铸印字体以隶篆体为主，印钮造型多为动物。潍坊铜印以黄铜或紫铜为原料，经过70多道工序铸造而成。潍坊工艺美术研究所尚保留这一特种工艺品。
潍城肉火烧
潍城的火烧品种很多。单是面火烧就有若干种，如砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等。较为出名有特色的有杠子头火烧、脂烙酥火烧。杠子头火烧，因做火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。其形圆、个头大，每个约250克，边厚里薄，中间隆起。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香。因面硬用火烤而成，含水分很少，既可现吃，又便于携带，适合旅途食用。脂烙酥火烧，系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成焰。火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。其特点是皮酥，瓤有异香而不腻。潍城肉火烧在城隍庙的最好吃，不过最好吃现打出来的。
朝天锅
源于清代乾隆年间的民间早市。当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮
菜热饭，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用。然后，根据顾客要求，把肠、肚等切碎，放在饼上，捏上细盐，卷成火筒状，送到顾客手中。因其经济实惠，肉汤随喝随舀，深受群众欢迎。潍坊朝天锅经不断改进于1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。随着商业的发展，朝天锅已遍及全市，如今已发展成为“朝天宴”。此宴用鸡 肉、驴肉煨汤、以煮全猪为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，再配以甜面酱、醋、酱油、疙瘩咸菜条、胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮、盐、香菜、香油、青萝卜条等十几种调料和冷菜。食客们坐在一张特制的餐桌周围，桌中央有一 口直径50厘米，深65厘米的大锅，锅口与桌面齐平，锅底有特制燃料。圆桌有一缺口，服务员在缺口处，根据客人的要求将锅内的肉舀出、切好，供客人慢慢品尝。“朝天锅”肥而不腻，营养丰富，味美可口，汤清淡而不浑浊，加以薄饼配用，其味无穷。
潍城鸡鸭和乐
潍坊和乐。"和乐"又叫"饸饹"，一种古老的面食，贾思勰和蒲松龄都曾描述过。潍坊和乐用面粉加淀粉制成，长且韧，不易断，乡间多以此祝寿。出锅后，配上鸡鸭肉卤和"憨肉"一同吃。 潍坊传统名吃，据说起源于山西、陕西，后经北京传至潍坊，由历史上的“河漏”演变而来。“河漏”是用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条，本是农家日常食品。潍坊人对此作了改进，用小麦代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子，用期谐音取名“和乐”，因卤子以鸡鸭为主，遂名“鸡鸭和乐”。经民间食品艺人不断加工发展至今，成为人匀喜闻乐见的面食。它以制作考究，佐料齐全、味美汤鲜而闻名齐鲁大地，又以味美价廉深受广大群众的欢迎。1997年鸡鸭和乐被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别评为“中华名小吃”、“山东名小吃”。
传说老潍县城内有一经商人家，依靠主人的精旺及全家人的齐心协力，十几年后，在当地已小有名气。可是，几个儿子结婚后，儿子在媳妇们怂恿下，妯娌之间、兄弟之间常常为争夺财物闹得不可开交，甚至相互打架。无奈之下，主人打算将家产分给儿子们各自经营，在全家共吃最后一顿团圆饭时，他拿出精心准备的面食给大家吃。大家不知何物。主人告诉他们：这是和乐，希望你们兄弟、妯娌之间，互帮互助，合家欢乐，儿子儿媳们感到非常惭愧，此后，和好如初。经过历代人的努力终于发展成为现在的鸡鸭和乐。
萝卜
潍县萝卜又称“青萝卜”或“高脚青”，有近300年的栽培历史，既是潍县著名土特产，也是山东省著名萝卜优良品种。它既可做蔬菜，也可生食。含钙、镁、锌、铁等多种微量元素及多种维生素，生食具有顺气、化痰、消食等功效，还可做菜或腌制，亦可入药。远销香港、澳门、东南亚等诸多国家和地区，在国内外享有盛誉。做菜凡炒、拌、炖、腌均可，为当地秋、冬、春三季主要蔬菜之一。当地人喜爱生吃，家中来客常以烟、茶、萝卜招待。经常食用有去痰、清热解毒、健脾理气、助消化等功能。当地有“吃萝卜喝茶，不用找医生把药拿”之说，潍县萝卜含有大量维生素，确有保健作用。潍县萝卜已有300多年的栽培历史，经过菜农和科技人员的长期培育，形成了大缨、小缨和二缨3个品系。3个品系的特征基本相似，叶均属花叶型，每叶有裂叶8-10对，叶色深绿。肉质根均呈圆柱形，地上部占全长四分之三，为青绿色，地下部占四分之一， 为白色。大缨萝卜生长势较强，肉质白绿色，质松味淡，辣味轻，宜做熟食和腌渍。小缨萝卜长势较弱，皮色深绿，皮薄质脆，味甜带香、品质佳，宜生食。二缨萝卜特征介于大缨和小缨之间，肉质紧密、翠绿、脆、甜、多汁、生食如水果，故又称水果萝卜。 潍县萝卜原多产于潍县城城郊，但以北宫地片所产为最佳，故又称北宫萝卜，北宫地属北关，又称北关萝卜。远销香港地区、东南亚诸国及国内各主要大城市，在国内外享有盛誉。建国后，山东省农业厅曾把潍县萝卜的提纯复壮和增进品质的试验研究，列为科研 项目，并组织农业、科研单位协作进行研究；恢复了原种，产量和品质不断提高。潍县萝卜原仅限于潍城郊区，现已扩大到昌乐、寿光、寒亭、坊子、奎文、安丘、青州等县市区，栽培面积不断扩大，并引种到新疆、四川、广东、云南等地。
小麻叶大白菜
小麻叶大白菜是潍城大白菜优良品种，清代乾隆年间已有栽培，有300年的栽培历史。以城南小庄子地片所产为最佳。
该品种抗寒性强、耐贮藏，是居民冬季的主食蔬菜之一，熬、炒、炖、腌渍、凉拌皆宜。用清水炖食，汤呈乳白色，俗称“奶汤白菜”，味道清香，深受消费者喜爱。
科技教育 科技教育和各项社会事业蓬勃发展。全区取得科技成果16项，其中6项达到省以上先进水平。申请专利42项，实施率达50％。开发高新技术新产品20种，被国家科委授予“科技进步先进县(区)”称号。积极实施“基本普及九年义务教育”、“基本扫除青壮年文盲”工作，顺利通过省政府的达标验收，成为全国首批跨入“两基”(县市)区。适龄儿童入学率、巩固率、毕业率均达99％以上。校舍建设迈出了新步伐，办学条件进一步改善。有5处校改工程全面铺开，投入资金402万元，建筑面积14160平方米，竣工面积4947平方米。计划生育工作成效突出，计划生育率、晚婚率、晚育率分别为100％、99％和99.8％。卫生工作，全面落实初保规划，区、镇、村三级医疗保健网得到进一步巩固和发展，被评为省级初级卫生保健达标区。
历史名人 陈介祺（1813——1884），字寿卿，号箐斋，金石家，潍城区人。清吏部尚书陈官俊之子。他自幼勤奋好学，聪颖强记。请少年时随父在京求学，19岁即“以诗文名天下”。1835年（道光十五年）中举人， 1845年中进士。此后10年间，一直供职翰林院。
王之翰（1819——1884），字次屏，号湘筠，清末教育家、书法家，潍城区人。1814年（道光二十四年）进士，曾任翰林院编修、内阁学士兼礼部侍郎等职。咸丰初，连遭亲丧，家居不求仕进，教授生徒多年。1864年（同治三年），典试河南；1867、1870看任顺天乡试同考官。1876年典试广东，所取多知名人士。在史馆10余年，因他学识渊博，熟悉典章制度，后辈皆奉为楷模。
他为人厚重缄默，不务虚名，胸怀磊落，人皆敬仰。后主讲顺德龙冈书院、广平清辉书院、济南泺源书院，皆负盛名，造就人才颇多！他工诗词、精书法、小楷尤妙，笔法类砖塔铭，向无苟笔，对后节深有影响。所作《九九消寒歌》反映农家生活，富有田园诗风味，曾在潍县民间广为流传。1884年（光绪十年）冬，卒于济南泺源书院，同里门人私谥“文敏先生”。
曹鸿勋(1846.2.3——1910.9.9) 字仲铭，又字竹铭，号兰生，清光绪丙子状元。潍县(今潍城区)西南关新巷子人。
他出身于贫寒家庭。少年时代勤奋好学，刻苦读书。1873年(同治十二年)拔贡，朝考一等一名，派往
刑部任七品京官。1876年(光绪二年)中状元，授职翰林院修撰。
1879年(光绪五年)任湖南副考官，两年后改任视学。任职期间，为改善湖南边区的文化状况，开办省书院，选送优秀学员入院深造，以开拓视野，丰富知识，使边区学风大变。1887年(光绪十三年) ，到上书房教载润(惠端亲王绵愉之孙，奕详子，袭贝勒。光绪弟兄)读书。
1896年(光绪二十二年)，任云南永昌知府。永昌地处云南边区，多种民族杂居，难以治理。他到任后，对每起巨案都反复调查，掌握案情，依法处理，百姓称赞他执法严明，判案公正。同时深入民间，了解百姓疾苦，千方百计为其排忧解难，深受人民爱戴，上官赏识。不久，调任云南知府。1901年(光绪二十七年)升任云南按察使。云南上告巨案，往往连年积压，他到任月余就断结巨案10余起，因此更为上官所器重，两年后升任贵州布政使，不久，命暂任贵州巡抚。时广西南丹游匪作乱，他奉命围剿，南丹得以平定。1905年(光绪三十一年)正月，调任湖南布政使，同月，升任陕西巡抚。
他擅长书法，首都故宫、颐和园、东华门、西华门、大栅栏等处都有他的墨迹。家乡有《重修玉清宫碑》(俗称四面碑)、《十笏园记》等石刻传世。
王寿彭(1875.4——1929.7) 字次篯，清末状元，山东大学创始人，潍县(今潍城区)西南关人。 他出身于城市贫民家庭。幼年在家乡读书，后应科举考试，在县、府试中名列案首。1901年(清光绪二十七年)乡试中举人。1903年(光绪二十九年)连捷进士第一名中状元，授翰林院修撰。入“进士馆”学习法政。
1905年(光绪三十一年)，他随载泽、端方五大臣被派赴日本考察政治、实业、教育等，回国后写了《考察录》一书。1910年(宣统二年)，出任湖北省提学使，曾创办“两湖优级师范学堂”，为两湖培养了一批教育人才。他在兼署藩篆期间，创立预算制度，并制定学款独立章程，使办学经费专款专用，为全国之首创。
辛亥革命后，他回到北京。民国初年，任山东都督府和巡按使署秘书。1916年后任北京总统府秘书多年。1925年任山东省教育厅长。次年改组山东省立农、工、矿、医、法、商六个专门学校为省立山东大学，又增设文科，他兼任校长。王寿彭虽接受过一些维新思想，但始终不忘他是封建状元的本分，主张尊孔读经，所聘经史学教师，多是科甲出身的翰林、举人，因而遭到校内师生的强烈责难，他不得不于1927年6月“拂袖而去”，寄居京津。病逝于天津。
他工书法，时人以得其片纸只字为荣。当年“山东大学”的校牌即其所书。在家乡留有不少墨迹以楹联、匾额、题扇居多。曾为西南关五道堂“仙师庙”题名并书“仁术博施能济众，虔诚祈祷自蒙庥”。今潍坊市博物馆存一刻石，即清末进士陈恒庆为曹鸿勋临《九成宫醴泉铭》作跋文，由王寿彭所书。他的著作除《考察录》外，还有《靖盦诗文稿》。
宋伯行(1892——1928)，名孟宣，以字行，早期中共党员，中共青州地方执行委员会书记，潍城区人。
1915年毕业于山东省立模范染织讲习所，被招聘到济南民生工厂当技师。1923年在济南加入共产党。
1923年“二七”京汉铁路工人举行大罢工，宋伯行在济南铁路工人中积极开展后援工作。1925年“五卅”运动中，他深入工厂演讲宣传，组织募捐。6月25日，济南鲁丰纱厂成立工会、工人俱乐部和工人夜校，他兼任夜校教员，经常给工人讲解革命形势，揭露帝国主义侵略中国的罪行。组织发动了鲁丰纱厂的罢工斗争并取得重大胜利。
1925年夏，王尽美病逝前后，他接任中共济南地方执委负责人。同年冬，被选为委员。这期间他曾带领津浦铁路大厂和鲁丰纱厂工人党员，破坏北洋军阀的军用列车和军火生产，以配合国民革命军北伐。
1926年10月，宋伯行受党的委托组建了中共益都县地方执行委员会，并任书记。翌年4月，成立了中共青州地方执行委员会，他任书记。1927年夏，中共山东省委在益都县圣水村召开青州地区党团工作会议，他参与领导了这次会议，与会同志初步认识了统一战线中坚持无产阶级领导权的重要性。
1928年2月的一个黄昏，他获悉地委组织部长杜华梓叛变投敌，当机立断召开紧急会议，决定全部疏散。会后他立即去济南向省委汇报，4月17日在济南被张宗昌军阀当局逮捕。
他被捕后，惨遭严刑审讯，终未泄漏党的机密。1928年4月27日，宋伯行被杀害于济南纬八路刑场。行刑前，他向敌人索取纸笔，挥笔疾书，简述自己参加共产党，为革命而战，为革命而死的壮举，英勇就义。时年36岁。
丁锡田(1893——1941)，字卓干，号稼民，当地著名文人，潍城区人。1893年(清光绪十九年)出生于本地大地主家庭，“十笏园”即他家园林。童年在家塾读书。少年时爱读史书。并致力于古文和舆地学的研讨。21岁入丁氏第一高等小学校，23岁毕业后留校任历史教员，后任丁氏第二小学校长，兼教两校历史，曾参加中华教育改进社，并于1924年赴南京出席该社年会，也是禹贡学会会员，与史地学家交往甚密。
他编印《乡土地理教科书》及《潍县历史谭》分赠学生作为史地补充教材，他还经常为学生辅导补课，凡贫苦儿童免费入学或资助书籍费用；对有志深造而无力升学者，总是慨然相助。他从师韩善甫读书多年，深得善甫先生启发指教。1921年又受业于陈鹤侪。
陈鹤侪拟辑《海岱文徵》，著有《伏乘》5卷，其中《j匕征记》1卷，即由丁锡田代辑，他博览古籍，对乡邦文献及山东学者著作广为搜辑，已刊印成书的有《潍县文献丛刊》3卷、《小书巢》2集，以及《十笏园丛刊》、《习盒丛刊》、《韩理堂先生年谱》、《后汉郡国令长考补》(纳入开明书店出版的《二十五史补编》)还有个人著作《稼民杂著》、《崂山记游》、《赴燕记游》等。
他酷爱地方史志，广泛搜求地方志书，以收购、互换、抄录等方式，将山东各县志全部搜集齐全。如明万历本《潍县志》便是托人从北京图书馆花费较长时间抄录的。1931年潍县成立县志局，聘他为采访主任。民国本《潍县志稿》中的“氏族志”、“职官志”、“职官表”等，即他将平日所辑加以补充整理而成。
1935年辞去校长职务，1937年随侍继母寓居北京，以全部精力整理文献资料。1941年在北京病逝，终年49岁。丁锡田藏书甚多，分存于北京及潍坊，全国解放后，其子女丁伟志、丁志萱、丁志蓑将全部藏书捐献给国家。
裴昌会(1896．10．23——1992．3．23)，字同野，民革中央名誉副主席、著名爱国起义将领，潍城区城里人。
他出生于较富裕的工商业者家庭，先后在潍县继志高等小学、高密县胶莱中学、潍县县立中学读书。这期间萌发了强烈的爱国思想，加入同盟会。中学毕业后，抱着实业救国的理想考入北平民国大学商预科，又投笔从戒，先后在保定陆军军官学校第八期、陆军大学特六期毕业。先分配到孙传芳部，不久转入国民党部队，从低级军管逐级递升。1927年后，历任第四师参谋长、四十七师团长、旅长、副师长、师长，1937年起任第九军副军长、军长，第四集团军副总司令、第一战区副长官、西安“绥靖”公署副主任兼第五、第七兵团中将司令官。
八年抗战期间，转战在华北；华中抗日战场，与八路军协同抗击日军。其元配夫人及三儿子、侄子等均遭日军杀害，他表现了一个高级将领以国家民族利益为重的爱国热忱和高尚的民族气节。抗战胜利后，被蒋介石推向内战深渊。解放战争期间，他的部队败退到宝鸡后，目睹国民党政府的黑暗腐败，在中国共产党的感召下，同国民党政府公开决裂，他不顾个人得失，毅然于1949年12月23日在四川德阳率部起义。
解放后，他历任国防委员会委员、西南军政委员会委员、川北行署副主任兼工业厅厅长、西南纺织管理局局长、重庆市副市长，第五届、六届四川省人大常委会副主任、历届重庆市政协副主席。先后担任民革中央委员、民革中央副主席、民革四川省委会主任委员、名誉主任委员和重庆市委会副主任委员等职。1954年，曾受到毛泽东主席接见。1955年，中央人民政府授予他“一级解放勋章”。他是一至七届全国人大代表，第五届、六届全国人大常委会委员。他参政议政，提出了许多宝贵意见和建议，协助党和政府作了许多有益的工作。
1989年8月，他在93岁高龄时加入中国共产党，实现他多年的夙愿。1992年3月23日在重庆逝世，终年96岁。
郭味蕖（1906——1971），名忻，号字行，著名国画艺术家，潍城区郭宅街人。早年在上海艺术专科学西画，毕业后，在北京故宫博物院古物陈列所从事国画研究。建国后，先后在中央美术学院、民族美术研究所、
徐悲鸿纪念馆从事理论研究。1959年后调任中央美术学院国画系花鸟科主任，加入中国美术家协会。
他创造了花鸟与山水、白猫与点染、工笔与写意、重彩与泼墨相结合的表现方法，曾多次在国内外举办画展。曾为人民大会堂山东厅画大幅红梅屏风画。为中央厅、广西厅及其他单位画大幅花鸟画。
1962年，他画社鹃花、野竹、郭沫若为之题四言古诗，合作《杜鹃野竹图》，赠与日本友好人士中岛健藏，并在日本报纸上发表，受到日本文艺界好评，盛赞此作为“二郭墨宝”。
他精于竹梅，亦能山水，对金石、考古、鉴赏、书法和文学亦有研究。代表作品有《大好春光》、《河山似锦》、《春雷》、《潺潺》等，著有《宋元明画家年表》、《中国版画史略》、《写意花鸟画创作技法十六讲》等。另出版有《郭味蕖画选》等。
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